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Chakalaka aus Südafrika
( Gemischter Gemüsesalat )
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel,Knoblauch, Ingwer, Paprika und Chilli anschwitzen.
Anschließend die Möhren, Kohl, Cayennepfeffer Currypulver und 50 ml Öl hinzufügen.
Etwa 15 min sanft garen, bis das Gemüse weich ist.
Nun die Erbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nochmal erhitzen und dann abkühlen lassen. .
Kalt servieren..
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Zutaten für 4 Personen
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Chilischoten, Samen entfernt und gehackt
- 3 Paprikaschoten gelb, rot und grün in Streifen
- 500 g Möhren (gehobelt)
- 300 g Weißkohl (gehobelt)
- 1 Dose Erbsen
- 1 EL Curry
- 1 EL Pfeffer und Paprikapulver
- 2 EL frischer Ingwer (zerdückt)
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